蓮根の効能
蓮根の効能 2020:10:30:20:30:44

2020.10.30(更新日:2020.10.30)

 

寒くなってきましたが、皆さん元気にお過ごしでしょうか。

今回は、蓮根について書きたいと思います。

一年中手に入る蓮根ですが、旬は秋から冬にかけてだそうです。

この時期が一番おいしくなる野菜なんです。

その効能は、便秘予防・抗酸化作用(酸化や紫外線のダメージによるシミ・老化などを防ぐ働き)・美肌効果・高血圧予防・鉄分の吸収を助ける(野菜にはあまり含まれないビタミンB12を多く含むため)等です。

しかし、水に溶ける性質がある栄養素も多いため、栄養素を効率よく摂取するためには、下処理や調理法の工夫が必要のようです。

ぜひ、色々な調理方法で食べてみてください。

(中)

 

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